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临安“四举措”保障农村集体聚餐食品安全
发布时间:2020-05-11 08:37:18  作者:  来源:区市场监管局  点击率:

近期,疫情防控进入新常态,农村集体聚餐迎来小高峰。临安局立足实际,全面推行事前指导、全程介入、强化意识等措施,确保群众舌尖安全。截至目前,已开展农村集体聚餐食品安全保障工作81次,服务群众10400余人次,未发生群体性食物中毒事件。

依托网格监管,提前培训指导。充分发挥基层网格员主场优势和队伍力量,落实18个街镇分片划区的网格化监管,联动镇街至聚餐场地现场指导,做好食品安全管理和疫情防控工作。开展线上云培训和线下指导着重对集体聚餐申报、人员岗前检查、参加人员扫码就餐、宴席时间和桌数以及推行公筷、公勺等内容进行培训,五一期间仅清凉峰镇就培训网格员、乡厨90余人

突出监管重点,现场全程保障。针对举行集体聚餐的农村家宴中心,安排执法人员进驻聚餐地点,严格检查从业人员的晨午检、个人卫生和着装规范情况;实时监督食物清洗、切配、烹饪、备餐各关键环节,逐一纠正不规范操作行为,严防生熟交叉污染;严格做好消毒保洁,切实做好餐用具、刀砧板等消毒工作,保持经营场所清洁卫生;严格控制供餐时间,并指导做好食物留样工作。

运用数字监管,强化隐患排查。盯紧申报备案,对承办人数达到标准的,提前通过众食安微信小程序进行申报。根据员工健康码数据、健康证信息、证照资质、消杀记录等,自动生成家宴中心健康码。并与阳光厨房数据连通,扫码即可看到从业人员健康绿码、加工场所清洁消杀记录、食材来源信息、后厨操作直播,实现即扫即见、即查即享,安全可控。

严控防疫措施,强化风险意识。针对目前疫情特殊情况,食品安全员做好疫情防控工作,严格人员管理,确保做到四到位。排查承办人员和帮工信息,做好人员健康到位;运用家宴中心健康码,做好参加宴席人员绿码查看到位;加强场所通风消毒,做好通风消杀到位;推行一菜一公筷,一汤一公勺,做好公筷制度到位,为集体聚餐食品安全和防疫安全保驾护航截至目前发生集体聚餐安全问题

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