每到春节，人们的心底都会升起一股暖流。家人团聚，喜笑颜开，当然离不开美食。而我一到春节，就期待姨婆家米浆筒的美味来慰藉我的馋虫。平时，70岁高龄的姨婆因为忙于在蘑菇基地起早贪黑地打工，无暇做些乡土美食。待到收工后准备年货了，她才得以抽空一展厨艺。多年来，玲珑街道的“姨婆牌米浆筒”一直是我最怀念的年味。

这个大年二十八，姨婆一家一大早便忙活起来，他们一起总动员与时间赛跑。做米浆筒是个技术活，每一个环节都要不折不扣，来不得半点马虎。今年我特别赶巧，见到了这难得一见的场面，也见证了米浆筒魔幻的一生。

首先，提前将5公斤杂交米浸泡一小时以上直至完全涨透，之所以不建议用粳米或者糯米，是因为这些品种比较糯，粘性过大，不易成型。然后，借用石磨盘磨成粉。这期间，打一小勺浸涨的米，填入磨盘的小孔里，同时加适量的水，起着润滑作用。石磨盘分为上下厚厚的两层，下一层驻扎在木架子上，稳如泰山；上一层在姨公的推动下开始慢慢地转起来，伴随着“咕咕”的低沉摩擦声，两块沉重的大磨石缝隙里源源不断地缓缓地流出牛奶般的米浆。磨盘底部的大木桶里米浆慢慢上升，渐渐分为清水和米粉两层。

我在旁边看呆了，不自觉地用舌头舔了一下嘴唇。“接下来怎么做呢？我也来帮个忙。”我迫切地想体验一下制作的过程，想必一定挺有趣。姨婆朝我笑笑，手头的活也忙个不停，她把各种食材清洗干净再切块，叮叮当当地好不热闹，过年的喜气洋洋瞬间荡漾开来。

呀，姨婆和舅妈在做米浆筒的馅儿啦。经过我的一番“侦察”，可以肯定馅儿是我们大家特别爱吃的雪菜冬笋肉丝味儿的。她们先将冬笋、雪菜、半瘦半肥的猪肉，切成细小的碎丁。接着，点火爆炒肉丁至充分出油，加入冬笋丁，反复快速再翻炒至无生涩味，放入雪菜、辣椒、调料等稍加翻炒，味道甭提会有多好了！一阵锅碗瓢盆的敲敲打打，鲜亮诱人的一大盆馅儿终于新鲜出炉了，热气裹着香气钻进我的鼻子里，逗得我直咽口水。

一切准备就绪，马上可以包了。包的过程，是掐准时间的技术活。点燃柴火加热土灶上装好一半水的大锅，待水沸腾后，再取一口大平底锅架在沸水上方，我最期盼的事就要开始了。平底锅在白色热气的熏蒸下，逐渐变烫，姨婆赶紧提起汤勺捣匀水和米粉，再舀一大勺米浆，倒入平底锅摊平。几十秒的功夫，米浆便凝结成了糊状，进而成了一张半透明的米饼。舅妈转而迅速将其倒在一旁冷却，我正看得入迷，舅妈一推我：“赶快趁热包米浆筒，不然，太冷的话，就卷不起来了。”我双手小心地捧了一张，薄米饼软乎乎热乎乎的，而后把它摊到桌面上，在饼的靠边一侧，将馅儿摆成一条直线，再把这一侧饼边往中间卷过去，推到底。哈哈，一个白白嫩嫩的米浆筒就大功告成啦！

离开姨婆家，姨婆一如往年，塞给我满满一袋米浆筒。正月初一，我起了个大早，摆锅刷油，开小火，放上米浆筒，两面煎至金黄色。我闭上眼睛，细细品尝，美味儿里裹着年味儿，年味儿里藏着浓浓的亲情味儿。

指导老师：张仲莲