每年冬天，村里人都会扛起锄头去挖冬笋。

冬笋，顾名思义就是冬天里的笋。它是农村不可多得的美味，人们喜欢它的松脆爽口、滋味鲜美。古诗有云：“远传冬笋味，更觉彩衣浓。”冬笋长在竹林里，长在竹鞭上，它还是群居生物——如果你看到一个笋，往四周挖一挖，必有其他笋躲在四角的地里。

对于挖笋，爸爸经验丰富，他每次去挖笋，我就能猜到当天的晚饭菜又多了一道“野味”——炖笋。假期里的一天，怀着好奇心，我提出和爸爸一起去挖冬笋，爸爸爽快地答应了。

于是我们整装出发，来到后山。只见满山竹子，但我瞧来瞧去也没看见一个笋。

“老爸，就这地方还有笋？”我抱怨道。

“不着急，你瞧，这儿就有一个笋。”我顺着爸爸指的方向看去，只见泥土裂了缝，但是并不见笋啊。爸爸说，这裂缝下面就有笋。说罢，他拿起锄头，便演示起了怎么挖笋。只见他三下五除二，一锄两锄，一个笋尖赫然冒了出来。再往下挖，一棵笋的全貌便呈现在了眼前。

“挖笋时，先看竹子颜色，翠绿中带着暗黄的是老竹，两三年的老竹出笋概率大些。再看竹鞭延伸方向，发现嫩鞭，顺着竹鞭往后找；发现老鞭，顺着竹鞭往前找。如果能看到裂缝，大概率有笋。竹子也是分性别的，第一根枝条双开叉，一般就是母竹，母竹下挖到冬笋的机会也更大。”爸爸一边说一边继续沿着竹鞭挖，果然又挖到了笋。

我还以为笋都是露在外面的，没想到冬笋是藏在地下和人捉迷藏的，需要仔细寻找。我在爸爸的指导下，有模有样地找起笋来，沿着爸爸挖过的竹鞭还真的挖到了笋，我欣喜不已。

最后的收获不算多，但也够好好吃上一顿的了。肉片炒笋的脆爽口感可好了，那味道，简直鲜到掉眉毛，非常下饭。

爸爸说：“开春天暖了，笋冒出来，冬笋就成了春笋。而且有更多不同品种的笋可以采可以挖了。”

俗话说，物以稀为贵。雨后春笋大量冒出，笋虽依然味美，却不那么稀罕了。凡事凡物，要把握时节，好好珍惜每一个当下。

指导老师：邵雪青