导语

“神农尝百草，始有医药”，中医药是中华民族的瑰宝。习近平总书记强调，要遵循中医药发展规律，传承精华，守正创新，加快推进中医药现代化、产业化。

为贯彻落实习近平总书记关于中医药的重要论述，积极探索中医药高质量发展的“浙江模式”，现推出“浙味本草”栏目，旨在传中医薪火，扬国医精粹，宣传推广中医药知识与文化。栏目邀你共同走进本草世界，感受浙产中药的神奇，感受中医药文化的魅力。该篇内容选自陈永灿、王恒苍共同编写的图书《陈永灿说：诗词里的本草滋味》。

覆盆子

诗词里的“覆盆子”

灵根茂永夏，幽磴罗深丛。

晶华发鲜泽，叶实分青红。

搜寻犯晨露，采摘勤村童。

藉以烟笋箨，贮之霜筠笼。

一 宋·王安石《覆盆子》

这首诗描写的是覆盆子的生长样貌。覆盆子生长在野外，根系繁茂，盘踞在幽静的树林丛间。清晨之时，露水还在枝叶之间，红色的果实点缀绿叶，绿叶团团衬托着红果，阳光穿过了树林的间隙，露珠显得更加光亮。果实收获的时节到了，村里的孩童们在林间开心地摘着覆盆子。一篮一篮的覆盆子，是自然的馈赠，孩童们嬉笑奔走，相互打闹，乡村小路上，飘着一股淡淡的覆盆子的清香。诗人通过描写覆盆子，表达自己对美好田园生活的向往。

01   覆盆子

覆盆子，又可称之为“插田泡”“刺萢”“树莓”等。早在《神农本草经》中就有记载：“味酸平。主安五脏，益精气......久服轻身不老。一名覆盆。”并将其列为上品。关于覆盆子名字的由来，有两种说法。一是从其形状，其果实由数个小果聚合而成，呈圆锥球形，形又似小盆状，而得其名；二是从其功效，宋代寇宗奭在《本草衍义》中记载其“益肾脏，缩小便，服之当覆其溺器，如此取名”。覆盆子是较为常见的食材，状如草莓，柔嫩多汁，可以直接当水果吃，也可以做成覆盆子蛋糕、覆盆子果酱等。

历代很多中医古籍均有对覆盆子的记载。如《本草通玄》云其“强肾而无燥热之偏，固精而无凝涩之害，金玉之品也”。《本草求真》中记载服用覆盆子：“阴痿能强，肌肤能泽，脏腑能和，须发不白，女子服之多孕。”中医学认为，覆盆子甘酸而温，禀中和之性，为平补肝肾之要药，具有益肾固精、补肝明目、起阳痿、缩小便的功效，可用于治疗肾虚阳痿、遗精早泄、小便频数、小儿遗尿等病症，还能够美容养颜，乌须黑发，滋补强身。这小小的果实，蕴含的能量却这么大！

唐代医家孟诜在《食疗本草》中对覆盆子的考证可谓详细深入：农历五月的时候，在麦田中采得的覆盆子是最好的。鲜嫩的果实要在骄阳的曝晒下浓缩精华才可被方便贮存；如果遇到雨天，果实就会腐烂，无法收存。江东一带十月间出产一种叫做悬钩子的果实，与覆盆子相比个头稍小，形状也不同，但气味相同。孟诜认为，北方不产悬钩子，南方又没有覆盆子。这是因为地域不同，果实成熟时节不同的缘故。覆盆子、悬钩子虽然是不同的植物，但功效是相似的。孟诜将其收入《食疗本草》是对它补养功效的肯定。

02  饮食养生

覆盆牡蛎汤

材料：覆盆子15克，生牡蛎肉150克，生姜6片，大葱 1根料酒、盐适量。

做法：牡蛎肉洗净沥水，覆盆子洗净，大葱洗净切段；锅内加人适量清水，大火煮开后，放入覆盆子煮15分钟，加人牡蛎肉、姜片、葱段、料酒，烫3分钟左右，加盐调味。

本补汤具有滋阴补虚、养血涩精的功效。适合身体偏弱、容易疲劳、腰酸乏力、夜尿较多的人群食用。

覆盆子酿造酒

材料：新鲜覆盆子1500克，白砂糖300克，甜酒曲6克。

做法：选择饱满红亮的覆盆子，冲洗干净，用盐水浸泡约10分钟，捞出冲洗干净，晾干水分；取经过消毒处理的干洁玻璃瓶，放入覆盆子(瓶装七分满 )，用消毒过的木棍将覆盆子捣碎，加人酒曲及一半白砂糖搅拌均匀，盖上盖子(不能塞紧，要留有缝隙 )；将瓶子放在温暖的避光处发酵，每天用木棍搅拌2次。2天后加人另一半白砂糖，搅拌均匀，继续发酵 1周。用消毒过的纱布过滤，去渣，将滤出的酒液继续装入玻璃瓶中发酵、沉淀，待酒液澄清 1 周后即可饮用。

本药酒具有滋补肝肾的功效。适合肝肾亏虚、遗尿、尿频、阳痿、早泄、腰膝酸软的人群适量饮用。

来源 | 《陈永灿说：诗词里的本草滋味》