俗话说“岛石挞粿，人人爱”，今天我也带大家一起来感受下这道我们家乡的特色美食吧！

在我的老家临安昌化岛石地区人们日常食用的面食并不多，而“挞粿”是面食里最著名的一位了。挞粿的品种非常丰富，有南瓜粿、笋干粿、青菜粿，还有猪肉粿等各种馅料的，每一种都深受人们的喜爱！随着地方经济的发展，如今还专门举办了“挞粿节”，在这一天里家家户户都要做挞粿，无论年幼老少一起都参与享用。

等着、盼着，这一天终于到来了，我搬来了小凳子坐在奶奶旁边看她大显身手。只见她挽起袖子把老南瓜剖成两半把里面的籽去掉后洗干净，然后再把它刨成丝备用，接着再往另外一个盆子里倒上足量的面粉加水搅拌和成一个光滑的大面团，醒发十分钟后再分成几个大小均匀的小面团，继续的揉啊擀啊直到形成一张又薄又圆的大饼子，然后把提前准备好的南瓜丝放的足足的，撒上一把山上现采的小野蒜后捏成大包子的模样，轻轻一压并用擀面杖再次给它擀的又薄有圆，里面的馅料若隐若现，接下来就是下锅煎的环节了，奶奶说这个环节一定不能着急，要小火慢煎这样才能外酥里嫩，在锅里不停地翻啊翻等看到粿籽煎得鼓起来了就说明已经熟了可以出锅啦！

由于它的面皮特别薄，黄色的南瓜丝、绿色的小野蒜都清晰可见，看着都让人流口水呀，“外酥里嫩”这个词我觉得就是专门为它打造的，咬上一口又香又烫，让你忍不住想一口气干完。吃着美味的挞粿，我跟奶奶说我也要自己学会做这道美食，奶奶高兴地说：“只要你想学，就一定可以做好的！”哈哈，我想我以后又可以增加一项新的技能了。

现如今这个地方特色美食已经收录到非遗文化的宝库里了，这个节日也是我永远难以忘怀的……

指导老师：沈红梅