茶园优化改造是一项比较复杂的工作，根据各地实践经验，适合当前的技术措施主要是“改树、改土、改园和改植换种”。

一、改树
一般采用重修剪和台刈的方法。
1、重修剪
对高度太高，树势衰老，产量较低的茶树，可进行离地30～40厘米的重修剪，使茶树的骨干枝得更新复壮，重剪时间可在春茶后，一般不超过5月中旬。
2、台刈
树龄大，树势衰老，产量很低，则采用台刈来改造树冠。一般采取离地5厘米处刈去，切口要平整。
二、改土
目的是改善茶树生长环境，主要有中耕和加客土。
1、中耕
台刈、重修剪工作结束后，必须在行间进行中耕，深度15～20厘米，掌握丛边浅，行间深的原则。时间选择在春季到来之前进行，结合中耕施入菜籽饼肥250～350公斤/亩，以加强树冠改造后茶树营养的供给。
2、加客土
对土层薄的茶园可加客地，取荒山、林边富含腐殖质的酸性土壤作客土，均匀地培在茶树周围。
3、改园
改善茶园面貌。坡地茶园应修梯保土，防止水土冲刷，疏理排蓄水系统，修筑梯级茶园的内沟和排水沟渠，做到“小雨不出园，大雨不冲刷”，地势低、地下水位高的茶园，增施排水沟，防止雨季积水，降低地下水位。
4、改植换种
对树势衰老，产量低，品种差的而立地条件好的老茶园，采用连根拔除，园地经过60厘米以上深翻或病区实行土壤消毒，然后改种无性系茶树良种，使其成为彻底更新的全新茶园。