导语 “神农尝百草，始有医药”，中医药是中华民族的瑰宝。习近平总书记强调，要遵循中医药发展规律，传承精华，守正创新，加快推进中医药现代化、产业化。 为贯彻落实习近平总书记关于中医药的重要论述，积极探索中医药高质量发展的“浙江模式”，推出“浙味本草”栏目，旨在传中医薪火，扬国医精粹，宣传推广中医药知识与文化。栏目邀你共同走进本草世界，感受浙产中药的神奇，感受中医药文化的魅力。该篇内容选自陈永灿、王恒苍共同编写的图书《陈永灿说：诗词里的本草滋味》。 菊花 诗词里的“菊花” 结庐在人境，而无车马喧。 问君何能尔？心远地自偏。 采菊东篱下，悠然见南山。 山气日夕佳，飞鸟相与还。 此中有真意，欲辨已忘言。 一 魏晋·陶渊明《饮酒·其五》 这首诗表达了诗人厌倦官场，决心归隐田园，超脱世俗，追求高尚的思想感情。诗中写道：居住在人世间，却没有车马的喧嚣。问我为何能如此，只要心志高远，自然就会觉得所处地方僻静了。在东篱之下采摘菊花，悠然间，那远处的南山映入眼帘。山中的气息与傍晚的景色十分融洽美好，有飞鸟，结着伴儿归来。这里面蕴含着人生的真正意义，想要辨识清晰，却不知怎样表达。菊花经历风霜，有顽强的生命力，高风亮节，因陶渊明“采菊东篱下”，菊花由此得了“花中隐士”的封号。 01 关于菊花 菊花，具有清寒傲霜的品格，是“花中四君子”之一。文人雅士都向往“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”的生活，我们虽然做不到“朝饮木兰之坠露兮”，但“夕餐秋菊之落英”的生活却并不难实现。感恩大自然在赋予我们诗情画意生活的同时，也应感恩她赋予我们的像菊花一样的美味又健康之物。重阳节赏菊和饮菊花酒的习俗家喻户晓。在古代，菊花还被赋予吉祥、长寿的含义。菊花盛产于江南，它洁白的花朵不禁给人一种圣洁又傲气的感觉，清新脱俗，或含蓄或清婉，独自开放。 菊花品种繁多，由于花的颜色不同有黄菊花和白菊花之分。按产地和加工方法不同，分为“毫菊”“滁菊”“贡菊”“杭菊”。菊花不仅形美、味香，还可入药，久服能令人长寿，宋代诗人苏辙有诗曰“南阳白菊有奇功，潭上居人多老翁”。 中医学认为，菊花味甘、苦，性微寒，具有平肝明目、疏风散热、清热解毒的重点功效，适用于风热感冒、头晕头痛、目赤肿痛等症。《神农本草经》中记载：“菊花，味苦平，主风头眩肿痛，目欲脱，泪出，皮肤死肌，恶风湿痹。服之利血气，轻身，耐老延年。” 菊花入药尚有野菊花或白菊花之分，白菊花清肝明目力强，野莉花祛毒散火功盛。菊花气味芬芳，绵软爽口，是入肴之佳品，长期食用能够“利血气，轻身，耐老延年”。食用以白菊花为佳，如杭白菊和黄山贡菊都是上品之选。用菊花加工制作的菜肴，不仅增加了芳香滋味，丰富了色泽与美感，还具有多种保健养生功效。菊花的吃法很多，可鲜食、干食，生食、熟食，焖、蒸、煮、炒、拌亦皆宜。 02 饮食养生 杞菊决明茶 材料：白菊花9朵，枸杞子12颗，决明子3克。 做法：将上述材料一起放入壶中，加人适量开水冲泡，加盖焖5分钟左右，即可品饮。 本药茶具有养肝明目、润肠通便的功效。适合长期用眼、视物模糊、眼干眼涩、大便干硬的人群饮用。 菊花陈皮茶 材料：白菊花9朵，陈皮3克。 做法：将白菊花、陈皮投入玻璃杯中，用适量开水冲泡，静待5分钟，即可品饮。 本药茶具有清热疏风、健脾开胃、行气消食的功效。适合脾气暴躁、胃火口气、胃胀胃痛、食欲不佳的人群饮用。 菊花枸杞酒 材料：菊花120克，枸杞子120克，白酒1500 毫升。 做法：将菊花、枸杞子洗净、晾干，装入纱布袋中，扎紧口，置于干洁容器中，加入白酒，密封，置于阴凉处，浸泡2周，即可取澄清酒液饮用 本药酒具有养肝、滋阴、明目的功效。适合两目干涩、视物不清，频用手机、电脑，眼睛疲劳的人群适量饮用。
来源 | 《陈永灿说：诗词里的本草滋味》
制作 | 熊依琳
编辑 | 袁敏燕
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